Une magnifique salade composée que mon amour a eu la merveilleuse idée de nous préparer un dimanche midi. C’est de loin un de mes repas préférés, que je prends souvent à chaque fois qu’on va au restaurant.
Il s’agit, de l’irremplaçable Salade César, qui peut se servir aussi bien en entrée, qu’ en plat unique avec des proportions un peu plus généreuses.
Les ingrédients plutôt sont simples, mais la préparation pourrait s’avérer longue, surtout si l’on veut tout faire soi-même
I. Les ingrédients
- De la salade verte au choix
- Le jus d’un demi citron
- 4 blancs de poulet
- 4 œufs durs
- 5 biscottes
- 2 tomates ou des tomates cerises
- Paprika et cumin
- 2 poignée de croûtons
- Quelques copeaux de parmesan
Passons à la sauce :
- Le jus d’un demi citron
- 5 c à soupe de crème fraîche liquide
- 1 c à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
II. La préparation
- Pour commencer, émincer les blancs de poulet, les placer dans un plat. Verser le jus d’un demi citron et les épices par dessus “paprika et cumin”. Laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
- Réduire ensuite les biscottes en miettes, les laisser de côté.
- Couper les tomates en dés, ou utiliser des tomates cerises pour plus de simplicité.
- Pour la sauce, mélanger la crème fraîche, la moutarde et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
- Saupoudrer les blancs de poulet marinés de chapelure de biscottes, les faire griller dans une poêle chaude beurrée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
III. Le dressage
- Dans les assiettes, disposer la salade verte, ajouter par dessus, les dés de tomates ainsi que les filets de poulets.
- Couper les œufs durs en quatre morceaux, les poser au quatre coins de l’assiette.
- Ajouter la sauce, ensuite les croûtons ainsi que le parmesan pour finir.
” Voilà c’est prêt, vous pouvez à présent vous régaler 😉 Ne vous limitez pas aux ingrédients évoqués plus haut, vous pouvez aussi bien ajouter des boules de mozzarella, ou encore quelques olives pour relever encore plus le goût de votre salade césar !”
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